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老鸭冬笋汤(5/5)
老鸭洗净斩块，水里加入生姜、料酒烧开后，加入鸭肉汆去血水，捞出洗净；
金华火腿切片稍稍冲洗干净，生姜切片，冬笋剥去笋衣；
将剥好的冬笋切成滚刀块；
将鸭肉、冬笋、火腿片、姜片一起放入锅里，一次性加入足够的温水；
盖上盖子，大火煮开，转中小火慢炖至汤汁浓稠发白即可，大概需时3-4小时，起锅前加入少量盐调味即可。