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冬菇炒豆腐干(3/12)
冬菇用温水泡软，捞起切丝，水不要倒掉，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，北豆腐切丝；
热油锅，放进北豆腐，煎至金黄；
翻面，继续煎至金黄后盛起备用；
重新热油锅，放进冬菇丝爆炒半分钟；
加入胡萝卜丝煸炒均匀；
加入少量泡发冬菇的水，继续煸炒至胡萝卜断生；
加入北豆腐丝，不要翻动；
加入泡发冬菇的水，盖上锅盖煮5分钟；
加入盐，蚝油，翻炒均匀；
加入水淀粉，翻炒均匀；
加入少许鸡精（或白糖）翻炒均匀；
装碟。