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香酥卷煎(1/10)
荠菜摘去老叶，洗净切碎；
其他配料切小丁、切末；
鸡蛋打散加少许生抽煎好，捣碎备用；
热锅温油炒香2料；
加鸡蛋碎拌匀；
加胡椒粉、盐、香油、调味；
倒入野荠菜碎拌匀，关火放置至凉；
腐竹皮温水泡软切适当大小，放上适量馅料；
和包春卷一样包好，可切掉多余的腐皮；
热锅温油小火煎成两面金黄即可。