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红烧划水(0/9)
草鱼尾巴洗净沥干（我买来的时候摊主已经把它中间劈开一分为二成双尾巴的样子）
葱切葱花、葱段，姜切片
锅上火加热，倒入适量油（根据鱼的大小酌情）
油到七八成热，加入一部分葱段爆香，鱼皮朝下放入鱼尾巴（油不能全部煎到的话，不要动鱼，转动锅子让油煎到鱼的每一部分）
转中小火煎，至煎透（看侧面鱼肉是否变白来判断是否煎得差不多）
小心翻面，待另一面也煎透后，加酒、葱段、姜，
加入老抽和生抽（比例１：２）、少量盐，加一点水中小火焖煮大约二三分钟
尾巴比较大的话，要翻面再煮一下（翻面的时候要小心一些，以免破坏鱼尾巴断掉影响卖相
加糖大火收汁，加味精调味，撒上葱花就可以了