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枣泥奶卷(2/15)
称取400克醪糟倒入铺有笼布的瓷碗上，将笼布提起攥紧尽量多的挤出醪糟汁备用
把2大勺白砂糖加入牛奶后，倒入锅中小火加热至四周有细微气泡
此时将醪糟汁全部倒入牛奶中继续搅拌加热
慢慢的牛奶会由液体变成棉絮状
继续搅拌加热，会发现棉絮状的牛奶越来越凝固漂浮在表层
底层是呈微微绿色、半透明状的乳清，此时可关火
将筛子放入一个大碗中，上面铺上笼布
用滤网将表层棉絮装的牛奶捞出倒在笼布上过滤
大约15分钟后，将笼布提起用手攥紧尽量多的挤出乳清
把面团状的牛奶用手抓揉片刻使其更加细腻 过滤后的乳清倒入容器，可直接喝或倒入冰格放冷藏室冷冻后吃（乳清的营养很丰富，添加了醪糟味道也很好）
在案板上铺一张保鲜膜
将面团状的牛奶平铺在保鲜膜上，再覆盖一层保鲜膜
用擀面杖擀成长方形，切去不规则的边角，这样成品会更美观
.取一些枣泥馅在手掌上按压成长方形，放置在奶皮上，用擀面杖擀压一下
如上图所示慢慢卷起后切件即可(也可先把奶皮切好，再依次卷内馅)