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糖醋大黄鱼(7/9)
鱼彻底解冻，去除肚子里有杂物和头里面的鱼腮，洗净沥干，在鱼身上划三刀，用盐在鱼身上涂匀稍腌一会儿
葱切葱花、蒜做成蒜末、姜切片
做糖醋汁：8份醋＋4份生抽＋2份糖＋1份生粉＋1／2份味精＋2份清水
鱼沥干，两面拍上少量干淀粉，抖一下去除多余的粉
锅上火加热，用姜片在锅的四周涂抹一下
倒入油（略多一些），当手放在油锅上感觉比较热时，放入拍过淀粉的鱼炸
大约三分钟左右，炸到鱼表皮干硬，翻面，再炸三分钟左右至全熟盛出
倒出多余的油，余油加葱花、蒜末、姜片爆香，加适量料酒，加糖醋汁烧开翻匀
把做好的糖醋汁淋在黄鱼身上，撒上葱花即可