红烧甲鱼(
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葱姜切片,蒜去皮备用。
冬笋切块焯水后备用
五花肉切小块。
取净锅加水,加料酒,姜,葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用
甲鱼开盖后去内脏
里面那些小白块也去掉。
用开水把甲鱼周身浇一遍
撕掉外皮上的那层膜
把处理好的甲鱼剁块后焯水备用
撰写制作步骤
锅里放少量油,下葱姜蒜煸香,下五花肉炒至肉表面淡黄
下甲鱼块翻炒至水份干,加料酒,生抽,老抽,盐,白糖翻匀
加水,水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫,转小火煮约10分钟
下冬笋块,煮至甲鱼肉熟烂,加鸡精,胡椒粉提味后,淋少许辣椒油起锅装盘