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剁椒鱼头(3/4)
腌：胖头鱼头洗净，从鱼嘴正中对开，抹上盐，醋，料酒腌制几分钟。
再在鱼头上下都摆上姜丝，表面铺一层剁椒
蒸：蒸锅放水，烧到水开后，把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右
泼油：出锅后，撒上葱花，取净锅烧热油，浇在蒸好的鱼头上即可