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紫薯面包(3/4)
紫薯泥100g加酸奶，糖10g，拌匀备用。 后油法揉至扩展阶段，盖保鲜膜至温暖处发酵至2.5倍大。排气，分割8等份。滚圆，饧20分钟。
取其一，擀成团圆形，抹紫薯泥，卷起，收口。
所有面团同上操作，排入烤盘，入烤箱，不开火，放一杯热水。发酵40分钟。取出刷蛋清。
烤箱预热180度，上下火，中层25分钟。上色过深时盖锡纸。