花生猪手(4/6)
把猪手对半劈开（由猪贩代劳）、去除猪毛（用火烧一下，刮干净），切块。
花生提前浸泡3小时，以缩短焖煮时间。
猪手放入冷水中，煮开，去血沫（飞水），捞出备用。
小火热锅，加入冰糖，慢慢融化后，加入猪手裹满糖色。
倒入老抽，继续上色。
加入开水，没过猪手，加入生抽、盐、八角、香叶、桂皮、姜片，煮开后中小火焖煮60~90分钟。