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泡椒黄豆芽炒肉丝(3/4)
瘦肉，切丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀，入味上浆。 黄豆芽洗净，拣去皮，放沸水锅里，焯一下，去豆腥味。葱切末、姜切末。
炒锅置火上，放油烧至5成热，放肉丝，划散，炒至变色，盛出。 留底油，放葱末、姜末，爆香。
放剁椒2勺，翻炒几下。
放焯好的豆芽、肉丝，大火翻炒，加点盐、生抽，鸡精，炒匀即可。