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香菜陈皮鸭(7/7)
鸭肉洗干净后，加姜片冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞起备用。
香菜、香葱、蒜苗洗干净后切段。
陈皮刮瓤后切丝，老姜去皮切片。
下油热锅，下姜片爆香，倒入鸭肉，翻炒把多余的油脂逼出来。
倒入适量米酒、生抽、老抽、翻炒上色后，加入盐，倒入开水没过鸭肉。
放入陈皮、八角、香叶冰糖，大火煮开后转中火焖煮约40分钟。
放入香菜，香葱，大火收汁即可。