蚝油牛肉菜心(
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牛肉逆纹路切薄片,用蚝油、生抽、老抽、姜片、生粉、花生油、腌制10分钟。
菜心洗干净,用清水泡10分钟以去除残余农药,接一锅清水,煮开后加点盐和油,下菜心白灼,灼熟后装碟备用。
下油热锅,放入姜片爆香,放入腌制好的牛肉,大火翻炒约2分钟,倒入以生粉、蚝油兑好的调味汁,让汁充分裹住牛肉后,把牛肉铺在菜心上面即可。