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扁尖鸡汤(
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活母鸡请摊主杀好,切成二半。一半洗净放入冷冻室,留待下次。另一半洗净,切块。
葱去头洗净,用三四根葱打成一个葱结。再用一根葱切成葱花待用
扁尖洗净,切成三厘米左右的段。如扁尖过咸的话,可以先浸泡半小时左右再用
把切好的鸡块放入锅中,加水放炉子上烧开,撇净浮沫,加酒,加姜片、葱结
加入扁尖段,转小火焖煮约一小时至一个半小时
加少量盐,味精,撒上葱花,就完成了