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老婆饼(13/21)
内馅制作： 水（120g）、油(四大匙)、糖(150g)混合，大火加热至沸腾，转小火
倒入糯米粉、奶粉、椰蓉，边小火加热边拌匀
关火，加入芝麻拌匀
室温略微晾凉，整形包在保鲜膜里，入冰箱冷冻20分钟，避免粘手，再分成12等份
酥皮制作： 油皮原料（低粉200g 大豆色拉油55g 白糖40g 水100g）混合，使劲儿搓揉，尽量使油皮出筋 油酥原料（低粉120g 大豆色拉油55g）混合均匀，揉成团即可 两份材料分别分成12等份
不用松弛，直接将油皮压扁，放一团油酥
以油皮包油酥，捏好收口
收口向上，压扁
擀成长形
自上卷到下
转90度，收口向上
再次压扁擀长
自上卷到下
饼胚包制&烤制： 收好两端，擀成饺子皮状，放上一份内馅材料
放在大拇指与食指中间的虎口处，慢慢将酥皮裹在内馅上
收紧收口
收口向下，滚圆，轻轻压扁
摆入烤盘，立即刷蛋黄液，割口
继续制作下一个，摆满一烤盘
长帝CK25B烤箱置于中层，190度，20分钟（根据自家烤箱特性自行调整）
烤至表面金黄即可出炉