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魔芋啤酒鸭(3/8)
鸭子洗净后,用清水浸泡十分钟,泡出血污,再用清水冲净沥干,切小块。
魔芋用开水泡一会儿洗干净。
魔芋切小块,葱姜洗净切成葱段姜片,大蒜去皮。
锅中放油烧热,小火煸香花椒和八角后,捞出扔掉。
煸香葱姜蒜。
放入鸭块煸炒至完全变色。
加半汤匙老抽、半汤匙生抽、一汤匙蚝油、一片香叶、一小片桂皮, 放入魔芋块,倒入两罐啤酒,大火煮开转小火,炖40分钟左右至鸭块酥烂。
开盖转中大火收汁,撒上葱花即可。