虾仁厚蛋烧(
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虾仁用一点料酒腌制10分钟，切成小粒，再稍微剁几下。
鸡蛋打散后加入牛奶和虾仁粒以及盐搅匀
底锅放两小勺油，中小火加热，倒入一些蛋液，能 摊满锅底的量即可。
锅底蛋液未完全凝结时，用锅铲和筷子帮助把蛋饼卷 起来，放在锅子一边。
在锅子空出的地方再倒些蛋液。
蛋液半凝结马上把刚才卷号的蛋饼在卷过去。重复上 面的步骤，直到蛋液全部用完，卷起成厚蛋烧。关火在 锅中稍微放一会儿定型。然后取出用刀切段装盘。
