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嫩牛五方 (3/8)
买块牛肉，切条备用
腌制牛肉，放点黑胡椒颗粒，辣椒粉，咖喱粉，糖，盐，鸡粉，白酒，老抽，一小勺叉烧酱，少许水淀粉抓匀，腌制12个小时左右。
做嫩肉五方的饼皮，温水和冷水分别和面团，然后两个面团揉到一起，醒发半个小时。
揪成面剂子，擀成很薄的饼，然后涂一层油，将两个饼皮放在一起用电饼铛烙熟。没有电饼铛的可以用平底锅烙饼。
锅里倒入热油，把牛肉条炒熟，用水淀粉勾芡，出锅淋上白芝麻。
饼皮抹沙拉酱。
铺牛肉条。
铺生菜、紫甘蓝。