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椰汁西米糕(2/6)
西米放锅中煮至透明。(西米煮法见文后的碎碎念)
煮好的西米捞出用冷水冲凉,沥干。
沥干水份的西米放入10g白砂糖,轻轻搅拌均匀,平铺入容器底部。
锅中倒入200ml椰浆,25g 白砂糖放入,小火煮至糖融化
热的椰浆中,放入用冷水浸泡至软,挤干水份的吉利丁片,搅拌至融化。
倒入底部铺有西米的容器中,入冰箱冷藏至凝固后,取出倒扣,切小块即可食用。