胡萝卜、黄瓜、鸡肉切丁；葱、姜切丝；鲜玉米洗净搓下玉米粒（因为我用的是玉米棒），待用。
青椒用小刀切小口，画圆圈，把青椒把儿取下来，做盖儿，内部清洗干净，青椒籽儿去掉。
虾仁泡水10分钟左右，挑出虾肠，沿虾背片一下，放入碗中，加1小勺淀粉，抓匀。
把处理好的青椒，放入开水中焯一下，开水中放入2勺盐；水开两滚后，关火，把青椒取出来，放入凉水中，待用。
接着重新开火，水开后，把处理好的虾仁放入开水中，水开1滚以后，把虾仁捞出，待用。
放入胡萝卜丁，玉米粒，翻炒均匀；放入鸡肉丁，翻炒；加入1/2勺甜面酱，翻炒均匀，点一小勺开水，加入姜，十三香，盐，翻炒均匀。
翻炒均匀后，放入黄瓜丁，翻炒几下，倒入虾仁，翻炒均匀后，关火取出。
从凉水中取出青椒，空出水分，把炒好的馅儿，放入青椒内，即可完成。
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