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豆沙酥(13/14)
先把水皮的原料(低筋面粉210克、高筋面粉90克、白砂糖20克、黄油20克、花生油（色拉油）20克、水120-130克左右)搅拌均匀揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
油心的原料(低筋面粉220克、黄油75克、花生油（色拉油）35克)放到一起揉成面团。
将水皮和油心按3：2的比例分成小份，我用的是30克水皮配20克油心。
将水皮包起油心。
盖上保鲜膜松弛15分钟.
把水包油心用手掌按扁，擀成长长的面饼。
卷成卷松弛15分钟。
再次擀成长长的面饼。 再卷成卷，松弛15分钟。
豆沙按每个20克分成等份。
把面卷从中间切开。
切口向上。
擀成面皮。
用擀好的水油皮包住馅料。
包好馅后松弛一会儿。 在表面刷上色拉油。170度，烤25分钟左右。