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葡萄干发糕(
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大米加水浸泡过夜后,加入125克清水打成米浆。
面粉和澄粉一起过筛备用。
其一半量米浆微烫后拌入剩余生米浆。
撒入粉类,加100克水拌匀。
加入糖拌匀,加入酵母。
选取短小一些的葡萄干,洗净沥干水分,加入面糊中拌匀。
模具抹油(我用的8寸固底蛋糕模)。
将面糊倒入模具,轻震一下,面糊表面撒上葡萄干。
夏天就在室温静置40分钟,大火烧开后小火15分钟,关火后焖制2分钟出锅。