照烧鸡肉饭(
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鸡腿洗净； 鸡腿剔骨，在鸡肉一面用刀划几下，方便入味；
胡萝卜切片，用刀改花形，焯水后过凉水备用；
西兰花切小朵，焯水后过凉水备用；
锅中放少许油，鸡皮面朝下，煎出多余的鸡油；
鸡皮煎到金黄，再翻面煎鸡肉面；
倒入照烧汁，末过鸡腿肉的一半； 大火将照烧汁煮开，转小火煮；
盖上锅盖转小火煮5分钟，至汤汁浓稠，期间要给鸡腿肉翻面几次。
