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香炸建水臭豆腐(
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准备发酵好的建水臭豆腐;
将火腿切成与豆腐同等大小的片;
将臭豆腐在侧面切开,但不完全切透,夹上两片火腿;
玉米皮撕小条,将臭豆腐绑十字;
锅里多倒入一些油,油热后放入臭豆腐,转中火臭豆腐表面金黄后捞出;
用适量辣椒粉、花椒粉、盐、味精调成蘸水。