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肉末蒸茄子(0/9)
葱切一小部分切葱花，大部分切葱段，干红辣椒切成条状
肉末捣散，加入一点盐、一点点葱花、水淀粉搅拌均匀，使肉米看起来比较湿润
茄子洗净
把洗净的茄子放入盆内，放蒸锅里蒸，水开后用中小火蒸，直到表皮泛白、起皱就好了。
另起一锅加一点油，油热加入肉末翻炒，略加一点酒，肉米变色盛出。
把蒸好的茄子盆子里的水倒干净，把炒好的肉末放在茄子上，
加鲜酱油加醋加麻油调味（可根据各个口味）
上面放上葱段和红辣椒
再在锅内烧热一点点油，浇在葱段和红辣椒上就完成了。