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炸年糕(3/5)
黄米面用温水，拌成小疙瘩
放在铺有屉布的篦子上，大火蒸10分钟。
把蒸好的黄米面，倒在瓷盆里，手上沾上水，乘热揣糕，这是做出好吃的糕的关键一步。揣好的糕面，把它擀成长条，分成均匀的小剂子。
把每个小剂子，用手捏成圆片，把豆沙馅，放在皮儿里，像包包子一样，把馅儿包好。
锅里放油，加热至5成，放入包好的糕，炸至糕面变色即可。