传统意式披萨(
12
/16)
.青红椒切圈,培根,香肠切片
马苏里拉切小丁或用工具擦成末或者丝
温水里倒入酵母粉,搅匀
面粉过筛备用
取一大盆,倒入过筛后的面粉,加入蛋黄,溶化黄油,边揉边将和好的酵母水加入面粉中
反复揉搓成光滑的面团
包上保鲜膜进行第一次发酵
侍到面团发到两倍大时,取出揉匀,分成两个剂子,盖上保鲜膜进行第二次发酵,最好放进冰箱冷藏一整晚,这样面皮会非常柔软
烤盘刷油
将面团用檊面杖檊成圆形饼皮,铺入披萨盘中,并将周圈推厚,用叉子叉出均匀的孔
烤箱预热,放入饼皮,上火200度,烤约七八分钟
取出,在烤好的饼皮上均匀的刷上番茄酱(或披萨酱
均匀的撒上一层马苏里拉,再放入烤箱烤约5分钟至奶酪溶化
再次取出,将培根,香肠,青红椒一层层摆好,撒上披萨草及意大利综合香料
最后上面再撒上一层马苏里拉
放入烤箱,200度上火,再烤20分钟,即可出炉了