干猴头菇提前泡发好，切块，备用。鸡洗净，切块，备用。

烧开一锅水，将鸡块放入，水开后，捞出，用温水冲去血沫，另切姜片适量，香葱择洗干净，切末

将泡发好的猴头菇和鸡、枸杞、红枣、姜片一起放进电紫砂锅，一次加足热水，用大火烧开，再转小火炖60分钟；待鸡肉烂熟，鸡汤香浓时，加盐调味，即可关火；吃时撒少许白胡椒粉