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意式咖啡冰淇淋(3/5)
煮意式浓咖啡，放一边放凉。
小火加热牛奶和鲜奶油至煮沸。
将咖啡和蛋黄，细砂糖混合好。
将3加入2中，中火加热，其间需用木勺不停的搅拌，直至液体快要沸腾的状态，这里有点像煮奶黄酱的感觉，会感觉到液体浓稠度提高，变得粘稠。
混合好的冰淇淋液隔冰水冷却，再放入冰箱的冷冻层放至表面开始结冰。取出容器，用电动搅拌器搅拌冰淇淋液，搅拌片刻至没有冰的样子放回冰箱继续冷藏，其间每隔半个小时取出来搅拌一次，这样总共搅拌上4次即可得到口感较为细腻的冰淇淋。