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火腿面包(5/6)
所有原料除了黄油加入搅拌机内,揉至光滑的面团。
加入软化的黄油,揉至扩展阶段,一次发酵,约一个小时至两倍大小。
排气,分割成40g每个的面团,滚圆,松弛15分钟。
静置好的面团,擀开成椭圆形,翻面后压薄底边,由上至下卷起,捏紧收口。再搓成长条,大概能有20cm长。
火腿肠对半切,插上竹签,面团沿着火腿肠由下至上绕圈卷起来,收口出捏合好,静置醒发20分钟。
面包入油锅,中火,油温160度,炸至表面金黄。捞出放厨房纸网架上沥油。