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扑蕹菜(5/9)
新鲜蕹菜摘去黄叶，过老的茎，洗干净，放阳台上晾着。
晾至四五成干就可以了。
切碎，用无水无油的盆装着。
洒适量盐，搅拌均匀，连拌边像在洗衣板上擦衣服一样擦。
装入无水无油的瓶子中，密封。放阴凉处保存2~4天，颜色变黄了就行了。
青椒切碎。
起油锅，下青椒和圤蕹菜，翻炒。
可以下点水稍煮一下，也可以不放水只是炒。
出锅盛盘。