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啤酒鸭(4/10)
鸭腿四只洗净。
斩成小块，淋干水分备用。
炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
倒入鸭块，大火翻炒。
将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。
倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。
倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。
盖上锅盖，中小火焖25—30分钟。
鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。
盛盘稍作点缀。