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白灼大虾(4/9)
准备适量姜片、葱段和白酒。
鲜虾清理头部，剪去虾须虾枪，用牙签挑出虾线洗净备用。
炒锅加热，放入少许食用油，放入姜片和葱段炒香。
倒入少许白酒。
再加入适量白水，大火烧开。
待水滚沸后将处理干净的大虾放入锅中。
灼熟后捞出。
快速放入冰水中，捞出淋干水分盛盘。
食用时，蘸食用生抽、醋、香油、姜末等调配成的调料。