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椒盐龙头烤(1/4)
龙头烤去头去肠洗净，用葱、姜、盐、料酒腌制15分钟以上。
腌制后的龙头烤滤去水，周身拍上生粉或吉士粉。
油烧至七成热，下龙头烤炸至外脆里嫩、表皮呈金黄色，捞出用吸油纸吸去多余的油。
洒上椒盐粉装盘即可。