小排一斤剁成小块,洗净沥干水分.

热锅温油,入排骨煸炒2~3分钟,肉有些泛金黄色就可以了.

加1汤匙料酒,两汤匙醋,3汤匙白糖,4汤匙生抽,5汤匙水,佐料刚刚齐排骨就可 以了.旺火煮开,转小火焖30分钟左右.看到汤汁浓稠,刚刚可以挂住排骨就可以了.