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蒜香红菜苔(
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红菜苔择去叶子和菜苔尖子可以清炒,剩下的粗壮的菜苔杆子用来炒这道菜。
将红菜苔肥嫩的杆子收拾干净,清洗后切滚刀块,小米椒切粗段,香蒜切斜段,杆子和叶子分开放;
坐锅烧油(有条件建议用猪油,炒出来的素菜特别香),下豆豉小火炒香;
跟着将红菜苔、香蒜杆子、小米椒一起倒入锅里大火快炒,调盐;
最后加入香蒜叶子,淋蚝油拌匀即可。