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香脆的花生米(2/9)
将花生米放入凉水冲洗一下；
将冲洗过后的花生米放在一边， 控干下表面水分；
在一小碗中倒入适量高度白酒；
在锅中先放入少量油， 加入花生米，再加点油（也可以直接倒入油后马上加入花生米）；如果上面花生表面的水太多的话，油会溅起来；
中下火翻炒，直至六成熟（你会看到里面的泡泡微小几乎都没有了）,下入准备好的白酒（注意安全， 白酒水分较多）
继续翻炒， 这是你会看到里面的泡泡又会很多；
直至到金黄色， 花生米到七八成熟，而且几乎没小泡时捞出， 控油；
将控了油的花生米放入盘中， 摊凉后加入少量的盐。
将它们搅拌均匀， 这样香脆的花生米就炸好了。