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清蒸鲈鱼(
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鲈鱼去内脏、鱼鳃,清洗干净;
生姜一半切片一半切丝,红椒切斜片,葱一半切段一半切丝,鲈鱼两面划上花刀;
在鱼身两面抹上少量酒去腥,不用太多;
在鱼身的花刀口放上姜片,上面铺上葱段和姜丝,碟子上铺葱段,鱼放在葱段上面;
锅里烧开一锅水,放进鲈鱼;
大火蒸5分钟,关火后虚蒸2分钟,出锅;
把鱼身上和碟子上的姜葱夹掉,倒掉碟子里的汤汁;
在鱼身上面铺上葱丝和红椒;
另起一小锅,倒入1大勺子的橄榄油,烧热;
倒入大喜大鲜味汁,小火烧开;
趁热把煮滚的热油鲜味汁淋在鱼身上;
趁热吃,冷了就不好吃啦!