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乌鸡鹌鹑蛋汤(8/11)
准备好黄芪,党参,当归少许(或各两片就行),将它们用水稍微洗净泡一下;
将洗净的黄芪, 党参, 当归放入乌鸡腹中;
再放入两, 三片姜片;
将准备好的乌鸡放入容器中, 加入烧没过鸡的水, 大火烧开;
将小锅放入鹌鹑蛋和适量的冷水, 加入适量的盐;
大火烧开后三分钟关火将盖上, 焖上五分钟, 再放入冷水冲一下, 就可以很快的将鹌鹑蛋剥出来了;
准备好一些鹰嘴豆, 放入跟鸡一起煮;
水开后先撇去浮沫, 再转为小火;
小火煲上四十分钟后, 下入剥好的鹌鹑蛋;
再加入新鲜的蘑菇,再小火煲上二十分钟;
煮好后加入适量的盐和白胡椒调味, 加入小葱。