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水煮鱼(9/12)
食材：黑鱼一条，我让商家给剖好，再回家洗净。
鱼肉斜刀切成薄片。
.加蛋清。
加生粉、料酒、盐、鸡精、一丁点油搅拌匀。
黄豆芽、辣椒、生姜、葱。
坐锅热油煸炒至八成熟。
.盛碗中
热锅热油煸炒鱼头鱼尾鱼骨。
加热水，烧滚后撇去浮沫加料酒。
鱼头鱼尾鱼骨捞在黄豆芽碗中。加阿香婆辣酱，生抽。
再倒入鱼片，烧滚后倒在黄豆芽碗上。
另起油锅，油热后开小火，辣椒倒入稍煎会，关火，把油浇在碗中鱼肉上。吃时可得小心哦，看似没热气，实在烫得雌牙裂嘴。