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鲜冬菇炒肉(6/8)
瘦肉切细条状，放姜丝、油、盐、生粉、生抽拌匀，腌10分钟；冬菇清洗干净后切片；
热油锅，爆香姜丝，放进瘦肉急火快炒；
瘦肉转色后盛起备用；
直接在炒过瘦肉的锅里，倒入冬菇片，翻炒至软身；
加入适量蚝油，翻炒均匀；
倒入瘦肉，翻炒均匀；
放葱段；
翻炒均匀，即可装碟，因为瘦肉腌过已经有味，蚝油也有咸味，所以不用另外放盐，可以在装碟前试味，如果不够味的可以适当放点盐或者生抽。