芋头(芋艿)刚买回来忘了拍，芋头用布袋甩，皮会掉落，再稍削去皮即可，洗净(千万不能用手直接浸水，可以戴好手套或用勺溜)再放锅中烧加点碱水。用筷子戳得进说明烂了。

用漏勺捞起放凉，再冲洗。(以前烧芋头都加碱水，会变红红颜色）

把芋头倒入锅中加水加红糖加白糖烧，先大火再小烧大约30分钟。(甜味和桂花可根据个人喜好添加)