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炸藕元 VS 桂花藕糊(15/16)
先将藕的外皮刨去，将藕切成小段；
将藕用搽子搽成末，将所有的藕都搽成末；
滤出大部分水来；
再将去了皮的姜也搽成末；
将准备好的藕末里加入盐， 味精，胡椒和小葱末等调料拌匀；
将肉末中加入盐， 胡椒， 料酒等调料，顺着一个方向搅拌上劲后腌制十分钟；
将腌好的肉末放入藕末中，还是顺着刚才方向搅拌均匀；
舀出一小勺放在手中捏成团；
将其它所有的都捏成团放在案板上备用；
将油锅烧至五，六成热时下锅；
炸至金黄色捞出；
放入垫有厨房纸巾的盘中吸油。
将滤出的藕汁倒入干净的锅中， 开小火煮， 注意不停的搅拌；
当它成糊状时加入适量的糖桂花，.
搅拌均匀即可。
这可是纯正的藕粉制作，只有注意小火煮时不停搅拌即可，加入桂花后味道更香，如果没有， 按自己口味添加白糖即可。