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糖醋带鱼(5/6)
带鱼处理好洗净，切段，晾干或用厨房纸吸干水份，姜切片待用；。
锅内多倒一些油，加姜片和少许盐烧热。
下入带鱼，中大火煎，煎至一面金黄且定型后再翻面。
煎好的带鱼沥干油份备用。
另起干净的锅，调入料酒，生抽，老抽，醋，糖，烧开后加入蒜头。
倒入带鱼，小火炖10分钟左右，大火收汁，待鱼身均匀裹上汁液即可。