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鸡米花(3/9)
先沿着骨头将鸡腿切开，再左手拧着大骨头， 右手拿刀沿着骨头将肉剔下来；
这样鸡骨头就很容易的剔下来， 将去了骨的鸡腿肉切成指尖大小相同的块；
加入盐， 胡椒，胡椒，生抽等调料， 再加入一个鸡蛋，放入其中搅拌均匀后腌制十分钟；
将面粉和淀粉按3:2的比例混合， 加入适量水， 使得面粉成絮状；
将腌好的鸡腿肉丁再放入准备的絮状面粉均匀的裹上面粉；
在锅中将油烧至五，六成热，一块一块的下入；
放入油锅中炸至金黄色捞出；
放在厨房纸巾上吸下油；
吃的时候按各人口味， 撒上辣椒粉或花椒粉， 也可以蘸上番茄酱吃。