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轻素版蚂蚁上树(3/6)
红辣椒洗净切碎,芫荽洗净切末,粉丝中间剪断,用清水冲洗干净并沥干水分; 冬菇泡发挤干水分,切成小小丁;起锅热油,下冬菇丁煸炒出部分水分,盛出待用,这就是素版小蚂蚁哦;
锅内加入新油,不用太多,平时炒菜的量就可以了。油烧热,下粉丝,粉丝一膨胀马上捞出,沥干油,并用吸油纸吸去粉丝上多余的油;
锅内留底油,下红辣椒小火煸炒出香味;
转大火,加入一大勺素沙茶酱;
下冬菇丁翻炒;
加入半小碗水,水开后下粉丝,不断翻炒,待粉丝变软色泽变鲜亮,加入蘑菇精、芫荽末再翻炒几下,出锅啦,小蚂蚁上树咯。