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蒜泥茄子酱(3/9)
先将长茄子去皮，切成片后放入锅中，大火蒸八分钟；
准备好蒜泥， 花生碎，小葱， 红辣椒等原料；
用筷子能很容易的插下去， 就说明已经蒸好了；
.蒸好的茄子用筷子撕成条放入大碗中， 加入大部分蒜泥，. 顺着一个方向搅拌；
在加入盐，生抽， 胡椒等调味料；
还顺着相同一方向搅拌均匀后放入碗中；
在搅拌好的茄子上放上剩余的蒜泥， 再撒些花生碎和葱花；
在锅中烧热些油，浇在准备好的茄子酱上。
杀菌解毒的蒜泥茄子酱就做好了。