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老干妈土豆泥(5/8)
土豆选大小均可，如果选小个的，可以用两个。锅中加入清水，放入带皮的土豆。
盖上锅盖烧开后转小火，加热约15-20分钟，用筷子扎进土豆内部无硬核。
煮好的土豆，捞出控干，用手轻轻剥去土豆皮即可。
用压土豆泥器趁热压碎土豆。
放入黄油，白胡椒粉、盐，顺着一个方向搅拌均匀。
慢慢加入牛奶，用蛋抽顺着一个方向搅拌至顺滑。所需牛奶的用量可以根据土豆的状态酌情增减。
把土豆泥装入放有裱花嘴的裱花袋中。用裱花嘴把土豆泥挤在容器中。
最后淋上老干妈辣酱即可。