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鲫鱼炖莴苣(4/8)
用厨房纸巾将鲫鱼身上的水吸干；
.将鲫鱼洗净后身上划上几刀；
.锅烧热后用姜将锅底面搽一遍；
再在锅中倒入少量的油，晃动一下， 让油到锅全部表面，将鱼下锅；
待到鱼定型后将鱼的另一面煎熟， 两面煎黄定型后加入适量的水和火锅调料；
盖上锅盖大火煮开后小火煮上一起煮上七， 八分钟，再加入准备好的滚刀莴苣；
加入盐等调味料适量，大火收汁，边煮边用铲将汤汁淋到鱼的表面；
汁收到一定时候， 盛入盘中，撒上小葱。