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黄豆小鱼干(7/7)
将黄豆泡上三个小时以上,将黄豆凉油下锅;
小火慢慢的煎炸,将炸好的黄豆捞出来备用;
用锅中剩余的底油, 将花椒和干辣椒放入里面煸炒,再下入切好的姜丝煸炒;
煸炒出香味后下入泡上二十分钟的小鱼;
煸炒几下后加入适量的料酒和老抽, 再加入少量的糖;
煸炒几下, 大火收干, 加入炸好的黄豆和葱段;
混合后装入盘中。